وصفات غير عادية

موزات لحم مطهو مع ليمون ريزوتو

موزات لحم مطهو مع ليمون ريزوتو

مكونات

لحم ضأن

  • 6 قطع من لحم الضأن (6 إلى 7 أرطال)
  • 2/3 كوب جزر مقشر مقطع
  • 4 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 4 أكواب مرق لحم قليل الملح
  • 1 1/2 كوب طماطم طازجة مفرومة
  • 5 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 4 أغصان كل زعتر طازج وإكليل الجبل والبقدونس الإيطالي
  • ريزوتو ليمون مع طماطم كرزية محمصة (انقر للوصفة)
  • بقدونس ايطالي طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. يرش لحم الضأن بالملح والفلفل. يغطى بالدقيق. سخني الزيت في قدر كبير مقاوم للفرن على نار متوسطة. يعمل على دفعات ، لحم ضأن بني من جميع الجهات ، حوالي 12 دقيقة. نقل إلى وعاء كبير. أضف الجزر والبصل والكرفس إلى القدر. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 12 دقيقة. أضف كلًا من المرق والنبيذ ؛ تحريك ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني. أضف المكونات السبعة التالية وأغصان الأعشاب. ضغط في عصير من أنصاف الليمون. أضف أنصاف الليمون ولحم الضأن. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُغطى بإحكام ، ويُنقل إلى الفرن.

  • يُطهى اللحم حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي ساعتين ونصف. نقل إلى طبق كبير. اغلي العصائر حتى تقلص إلى 2 1/2 كوب ، لمدة 45 دقيقة. يُعاد لحم الضأن إلى القدر لإعادة التدفئة. هل تقدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. ضعيها في الثلاجة مكشوفة حتى تبرد ، ثم غطيها واتركيها مبردة. أعد التسخين على نار متوسطة.

  • يقسم الريزوتو بين الأطباق. ضعي الريزوتو على كل طبق بقطعة من لحم الضأن. تُسكب بعض الصلصة من القدر فوق لحم الضأن. يرش البقدونس المفروم ويقدم.

وصفة من قبل مطعم Saveur Baileys Harbour Wisconsin

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 831.7٪ سعرات حرارية من الدهون 45.3 دهون (جم) 41.8 دهون مشبعة (جم) 16.8 كوليسترول (مجم) 166.0 كربوهيدرات (جم) 59.1 ألياف غذائية (جم) 1.9 السكريات الكلية (جم) 3.5 صافي الكربوهيدرات ( ز) 57.2 بروتين (غ) 51.0 صوديوم (ملغ) 411.7 قسم التعليقات


شاهد الفيديو: محمود افرنجية. طريقة عمل ريزوتو الايطالي (يوليو 2021).